章公粥

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简介

在悠闲的周末早上,自然醒来,要是有人煮好章公鱼粥等着,那是多幸福的事情。

用料  

章公鱼 2条
珍珠米 200g
瘦肉 100g
5g
20g
香菜 20g
5g
胡椒粉 1g
鸡粉 5g

章公粥的做法  

  1. 宰杀好的章公鱼切段。

    章公粥的做法 步骤1
  2. 加入胡椒粉、适量的花生油和1g的盐稍微腌制。

    章公粥的做法 步骤2
  3. 其它料头依次处理好备用。

    章公粥的做法 步骤3
  4. 沙煲加入1500ml清水煮开,倒入珍珠米煮开。

    章公粥的做法 步骤4
  5. 即可转小火煮25分钟,加入姜丝、章公鱼稍煮出味。

    章公粥的做法 步骤5
  6. 可加入肉丝然后调味,煮后加入香菜末和葱花便可。

    章公粥的做法 步骤6

小贴士

煮章公粥和煮黄鳝粥一样要根据食用者而挑选烹制方法,视频所教授的是正常烹饪,还有是术后患者和老人,小孩食用则要求较高点,主要体现在宰杀章公鱼,因为章公鱼比较多鱼刺,对于特殊人群需要去掉骨头只取肉,来烹制。

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