[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 清爽浓郁

简介

胖旎的菜谱没有步骤图,实在无力一边做一拍,尝试过,但是总害的菜火候过了.大家见谅~

很多菜谱是在大家的菜谱上根据时令蔬菜调整过,有得就是一般的家常菜总结了自己的心得.很喜欢来[ 下厨房 ] 学习,吃货们,你们好.

[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 这个菜,不知道别人做过没有,我是自己想着做的,很清爽的赶脚,现在虾子旺季,大家可以试试.

用料  

鲜虾 十块钱的
毛豆 一块钱的
蒜片 10片
嫩豆腐 一盒
小红椒、小葱末 装饰用,可随意
姜片 3~4片
一点
生抽 一点

[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 清爽浓郁的做法  

  1. 处理虾子:虾洗干净,用盐腌一会,再洗净,用牙签挑去肠线(不会的,可以百度视频,我就是这么学的),减去虾须不要,剪下虾头剥下虾壳备用。

  2. 毛豆拨好洗净,豆腐切块(盒装嫩豆腐就在盒子里面划好就行了)

  3. 锅烧热,放入虾头和虾皮,炒至没有水分,倒入油(比一般做菜多一点),虾头和虾皮煎出香味,特别是虾头要用锅铲挤压,煎出香味之后倒入清水煮开。

  4. 煮开虾汤之后熬10分钟,捞出虾皮丢掉(不喜欢虾头的也可以丢掉)倒入豆腐和毛豆煮5分钟。

  5. 倒入生抽,放入虾仁,虾仁转红就可以了,不能太久,太久就不嫩了。

  6. 撒葱花和红辣椒,开次~

小贴士

虾子最好用活虾,基围虾对虾都可以,最好不要用虾仁,这个菜的鲜美就是来自于当季食材的新鲜。

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