[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 清爽浓郁
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人做过这道菜
胖_旎
胖旎的菜谱没有步骤图，实在无力一边做一拍，尝试过，但是总害的菜火候过了.大家见谅~
很多菜谱是在大家的菜谱上根据时令蔬菜调整过，有得就是一般的家常菜总结了自己的心得.很喜欢来[ 下厨房 ] 学习，吃货们，你们好.
[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 这个菜，不知道别人做过没有，我是自己想着做的，很清爽的赶脚，现在虾子旺季，大家可以试试.
很多菜谱是在大家的菜谱上根据时令蔬菜调整过，有得就是一般的家常菜总结了自己的心得.很喜欢来[ 下厨房 ] 学习，吃货们，你们好.
[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 这个菜，不知道别人做过没有，我是自己想着做的，很清爽的赶脚，现在虾子旺季，大家可以试试.
用料
[ 鲜虾毛豆豆腐煲 ] 清爽浓郁的做法
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处理虾子：虾洗干净，用盐腌一会，再洗净，用牙签挑去肠线（不会的，可以百度视频，我就是这么学的），减去虾须不要，剪下虾头剥下虾壳备用。
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毛豆拨好洗净，豆腐切块（盒装嫩豆腐就在盒子里面划好就行了）
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锅烧热，放入虾头和虾皮，炒至没有水分，倒入油（比一般做菜多一点），虾头和虾皮煎出香味，特别是虾头要用锅铲挤压，煎出香味之后倒入清水煮开。
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煮开虾汤之后熬10分钟，捞出虾皮丢掉（不喜欢虾头的也可以丢掉）倒入豆腐和毛豆煮5分钟。
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倒入生抽，放入虾仁，虾仁转红就可以了，不能太久，太久就不嫩了。
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撒葱花和红辣椒，开次~
小贴士
虾子最好用活虾，基围虾对虾都可以，最好不要用虾仁，这个菜的鲜美就是来自于当季食材的新鲜。
