小葱烤鲫鱼

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简介

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

用料  

小鲫鱼或大鲫鱼均可
小葱
生姜
蒜瓣
干辣椒
美味鲜酱油
料酒
食盐
白糖
味精

小葱烤鲫鱼的做法  

  1. 鲫鱼去鳞,去内脏,洗净,两面鱼身拉斜刀,抹上适量的盐腌制一刻钟。

    小葱烤鲫鱼的做法 步骤1
  2. 生姜、蒜瓣切片,干辣椒切段,小葱去皮洗净,尽量多点。

  3. 锅内倒入色拉油,稍微多点。烧至7成热,将鲫鱼沥干,也可以用厨房纸将鱼身水分吸干,放入热油煎。

    小葱烤鲫鱼的做法 步骤3
  4. 将鲫鱼煎至两面微微泛黄,加入切好的姜蒜,干辣椒,倒入适量美味鲜酱油跟料酒,料酒要刚刚可以没过鱼身的量。大火煮开后加入白糖和小葱改小火慢炖。

    小葱烤鲫鱼的做法 步骤4
  5. 炖至鱼汤收汁上色,放一点味精,既可关火装盘。

    小葱烤鲫鱼的做法 步骤5

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