吕小姐的厨房
广东经典凉茶——夏桑菊
7.0
综合评分
17
人做过这道菜
说起广东，除了粤菜、老火汤，另外一个深刻印象就是广东凉茶。凉茶并不是凉的茶的意思，而是中草药植物性饮料的通称，有一定的养生作用， 因为气候水土问题，我们容易上火、口舌生疮、喉咙肿痛等问题，这个时候我们可以根据症状煲一些凉茶来缓解这些症状。现在，有了罐装的凉茶，可以随时随地、也能冰冻地喝到凉茶，但是凉茶肯定是自己煲的好，而且稍稍温热的时候服用效果最佳，当然可能出了广东，要买齐原材料不会像我们那么容易就能买齐，但是现在有万能的淘宝，如果想煲又买不到原材料，不妨淘宝上买，而且有好多都已经配好分量直接煲就可以了。
夏桑菊顾名思义就是由夏枯草、桑叶、菊花做成，有一些还会加入淡竹叶和鱼腥草，我这里就只有原始的前三样。
夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效。
桑叶，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。用于风热感冒，沛热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
菊花，我这里选用杭胎菊，具有清热解毒、养肝明目、润喉生津等作用，凡暑热伤阴、口渴心烦者皆可选用，经常饮用，清心怡神。我觉得胎菊比普通菊花要更佳清香，而且泡久了花瓣也不会掉落粘嘴。
更多菜谱请关注微博：http://weibo.com/miko1140
夏桑菊顾名思义就是由夏枯草、桑叶、菊花做成，有一些还会加入淡竹叶和鱼腥草，我这里就只有原始的前三样。
夏枯草性寒，味甘、辛、微苦，具有清泄肝火、散结消肿、清热解毒、祛痰止咳、凉血止血的功效。
桑叶，有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效。用于风热感冒，沛热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。
菊花，我这里选用杭胎菊，具有清热解毒、养肝明目、润喉生津等作用，凡暑热伤阴、口渴心烦者皆可选用，经常饮用，清心怡神。我觉得胎菊比普通菊花要更佳清香，而且泡久了花瓣也不会掉落粘嘴。
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用料
| 夏枯草 | 40g |
| 桑叶 | 30g |
| 胎菊 | 30g |
| 红糖 | 一片 |
广东经典凉茶——夏桑菊的做法
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材料一览
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步骤1：冲洗。按道理来说，中医上中草药都是不要冲洗效果最好，但是因为晾晒运输等问题，途中肯定会粘到尘啊之类的，所以最好还是要洗，用一个洗菜的篓子，把夏枯草、桑叶和胎菊放进去在流水冲洗。
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步骤2：所有材料放入隔渣袋，这样最后就不用隔渣了。 放入砂锅中加1500ml水，先大火烧开后转中小火30分钟，要注意不要溢出来。
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步骤3：加入红片糖一片（这里可以根据水和自己适合的甜度加入），大约再煲10分钟左右关火焖3分钟就完成了，稍稍放到温热的时候喝最好。加了红糖的凉茶很好喝，但是也不能喝太多，成人一天最多750ml。自己煲出来的凉茶跟罐装的凉茶没得比，首先喝完不会因为太甜而导致口渴，自己试过就会知道。另外，还可以材料还可以翻煲一次，但是味道和功效肯定是没第一次那么浓。
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煲好的样子
小贴士
1、要冲洗一下再煲
2、凉茶温热的时候喝效果最好
3、成人一天不要超过750ml
2、凉茶温热的时候喝效果最好
3、成人一天不要超过750ml
