桂花椰汁糕

2
人做过这道菜

简介

炎炎夏日~用家里放了很久的马蹄粉做了一底桂花椰汁糕!!新手上路~还好做出来不错!放冰箱冰一冰~爽口又舒服..

用料  

马蹄粉 200g
糖桂花 60g
椰汁粉 30g
水(做白糖水) 800g
白糖 200g
水(开粉水) 400g

桂花椰汁糕的做法  

  1. 将所有马蹄粉加400g凉水开成粉水(用热水会凝固起胶的)

  2. 白糖与800g糖煮沸成糖水

  3. 再搅匀粉水(马蹄粉)~把80g粉水加入热糖水,一边加一边搅拌就会变成稀的熟粉

  4. 把上一步的熟粉全部加到剩下的生粉水里,不断搅拌,慢慢会变稠,这样全部粉水都烫成了熟粉

  5. 把熟粉分成两半,一半加糖桂花,一半加椰汁粉,搅拌均匀

  6. 先把椰汁熟粉倒入平底碟,加到碟子的一半就够了!抹平,沸水下锅大火蒸15分钟左右

  7. 蒸到椰汁粉表面已经结成膜,这样再加桂花熟粉才不会混在一起~加入适量桂花熟粉(高最好不要超过碟口)

  8. 再蒸15分钟,桂花糕层变透明。蒸好后的糕还比较稀,放冰箱上层冰一下就会变硬一点

  9. 切成正方块开吃~或者切片煎着来吃

小贴士

1.不喜甜~蒸出来刚好不太甜!喜甜的可以在椰汁熟粉里面加炼奶,或者在糖水里多加糖
2.有椰浆的可以不加椰汁粉,用同等量的水换椰浆

桂花椰汁糕的留言

关于桂花椰汁糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
117 收藏