香蕉派

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简介

派,在很多烘焙新手看来意味着难度和高度,而事实上要做出一份完美的、令人惊艳的派,确实需要深厚的功底。我们今天并不挑战高手,而仅仅是模仿——伟大的第一步往往都是从模仿开始。模仿成功了,可以让你一分钟从菜鸟晋级大师!
下面就开始跟大家分享这款做法超简单,味道却相当不简单的快手小点心——香蕉派。

用料  

飞饼皮6张、香蕉、炼乳10克、蛋液15克

香蕉派的做法  

  1. 香蕉压成泥

  2. 从冰箱取出飞饼皮,撕去蜡纸放案板上,两面撒面粉

  3. 将飞饼四周弧形切除,变成一个正方形,再从中间切开变成相同的两块长型面皮

  4. 在一片面皮上放上香蕉泥,另一片面皮横放在中间位置竖划几条口

  5. 将划口的面皮覆盖在香蕉馅上方,用叉子或牙签在四周按压,使两张面皮完全贴合

  6. 依次做完全部派,放进垫了锡纸的烤盘里,此时预热烤箱,170度

  7. 将蛋液均匀刷满派的表层,送入烤箱中层烤20—22分钟即可

小贴士

1.这款派的关键点,就是不用自制派皮,而用飞饼代替,一般大超市有售,就藏在冷冻柜饺子包子处,记得选择原味的,否则一款酸辣口味的飞饼皮包上甜蜜的紫薯馅……如果你天生喜欢怪味,可以试试;
2.香蕉馅可换成紫薯馅、菠萝馅等等(我这次做的有一半紫薯馅儿),自由创意,只记住一点:把握好水分!太干影响口感;太湿难以成型;
3.烘烤温度及时间根据自家烤箱脾气适量增减,一般派皮表层金黄即可出炉。


更多美味及详细做法请点击我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/deguoqiumi919

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