肉末蒸豆腐

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简介

我心里一直有个“偏见”,以为这道菜可能只适合老人小孩和女生,相对清淡的口味、缤纷的色彩男生应该不会太感兴趣,然而在上周末的家庭聚会上又做了此菜,居然男女老少通吃——最后连一滴汤也没剩下,足见它的受欢迎程度!

用料  

主料:嫩豆腐1盒、肉馅50克、鸡蛋1颗
辅料:红黄绿彩椒碎少许、香葱末少许
调料:香油、料酒、姜粉、胡椒粉、蒸鱼豉油

肉末蒸豆腐的做法  

  1. 将嫩豆腐取出放入大碗,加少许盐,压碎,铺平

  2. 肉馅加胡椒粉、姜粉和料酒腌制五分钟

  3. 鸡蛋磕入小碗,加少许盐充分打散

  4. 将蛋液淋入豆腐碗里,再将肉馅均匀洒在蛋液的上层

  5. 蒸锅水沸后放入豆腐碗,大火蒸6分钟

  6. 取出洒彩椒碎、香葱末,浇一小勺蒸鱼豉油,滴香油,即可上桌

小贴士

①如吃素可不加肉末;
②鸡蛋可换成鹌鹑蛋,磕在肉末上层,更漂亮;
②此菜只适宜选用嫩豆腐。


更多美味及详细做法请点击我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/deguoqiumi919

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