肉末蒸豆腐
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人做过这道菜
被啃包儿
我心里一直有个“偏见”，以为这道菜可能只适合老人小孩和女生，相对清淡的口味、缤纷的色彩男生应该不会太感兴趣，然而在上周末的家庭聚会上又做了此菜，居然男女老少通吃——最后连一滴汤也没剩下，足见它的受欢迎程度！
用料
| 主料：嫩豆腐1盒、肉馅50克、鸡蛋1颗 | |
| 辅料：红黄绿彩椒碎少许、香葱末少许 | |
| 调料：香油、料酒、姜粉、胡椒粉、蒸鱼豉油 |
肉末蒸豆腐的做法
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将嫩豆腐取出放入大碗，加少许盐，压碎，铺平
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肉馅加胡椒粉、姜粉和料酒腌制五分钟
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鸡蛋磕入小碗，加少许盐充分打散
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将蛋液淋入豆腐碗里，再将肉馅均匀洒在蛋液的上层
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蒸锅水沸后放入豆腐碗，大火蒸6分钟
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取出洒彩椒碎、香葱末，浇一小勺蒸鱼豉油，滴香油，即可上桌
小贴士
①如吃素可不加肉末；
②鸡蛋可换成鹌鹑蛋，磕在肉末上层，更漂亮；
②此菜只适宜选用嫩豆腐。
更多美味及详细做法请点击我的美食博客：http://blog.sina.com.cn/deguoqiumi919
②鸡蛋可换成鹌鹑蛋，磕在肉末上层，更漂亮；
②此菜只适宜选用嫩豆腐。
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