甜甜圈

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简介

甜甜圈,名字可爱、味道香甜,似乎只是小孩子的最爱,实际上却不然。一次家庭聚会,当我端出一大盘刚刚出锅冒着诱人香味的甜甜圈,男女老少没人不立即起身抓一个塞进嘴里,谁也没法抵挡它的诱惑。外面卖的添加了膨松剂和香精,看起来很漂亮,但吃完一个就会发腻,吃自己做的一连几个都不过瘾,关键吃的放心!

用料  

高筋面粉200克、牛奶50克、鸡蛋1颗、黄油10克(软化)、细砂糖30克、盐1克、酵母2克、色拉油200克(实耗30克)、糖粉10克

甜甜圈的做法  

  1. 将色拉油和糖粉除外的所有材料按照以下顺序放进面包桶:黄油、牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母

  2. 选择“发面”程序启动面包机,面包机自动进行和面、揉面和发酵

  3. 1个半小时后,程序结束提示音响起,断电,取出面团轻压排气

  4. 将面团分成小剂子,滚圆,从中间掏个洞,捏出圆圈(或擀成大片用模具压出胚子)

  5. 二次发酵至2倍大

  6. 炸锅放色拉油,烧至180度左右,转小火保持温度,放入甜甜圈胚,两面炸至金黄捞出控油

  7. 彻底晾凉后筛少许糖分,即可享用

小贴士

①.如没有面包机就手工揉面,比做馒头稍多揉会儿成品将更为蓬松;
②.炸制甜甜圈适当多放些油,没用完可保存起来,拌凉菜或炒菜均可,因甜甜圈炸制时间短,有害物质产生很少。

更多美味及详细做法请点击我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/deguoqiumi919

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