粗粮细做——菜团子

简介

偶尔在某美食网站看到一张照片,一个像馒头又像包子更像窝窝头的东西,黄灿灿圆鼓鼓的,立即被吸引,太漂亮了!点开后知道了它叫菜团子,是北方人常吃的主食,配料简单,做法和素包子很接近,于是记在心里,想着有一天要试试。今天终于实践了,尝了第一口就后悔——为什么没有早点试吖,真是太好吃!

用料  

面皮配料:高筋面粉200克、玉米面60克、牛奶130克、鸡蛋1颗、酵母2克
内陷配料:鸡蛋碎(煎)、小白菜碎(焯)、香菇碎、粉丝碎、胡萝卜碎、海米碎、香葱碎、香油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、姜粉

粗粮细做——菜团子的做法  

  1. 将面皮配料全部倒入面包机,启动发面程序,面包机自动完成和面、揉面和发酵功能

  2. 将内馅配料全部倒入大碗,混合拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏备用

  3. 面团发酵完成后取出按压排气,分成10个小剂子,擀成薄皮

  4. 包入馅料,收口朝下,滚圆,二次发酵至2倍大

  5. 沸水入锅蒸10—15分钟关火,焖3分钟即可

小贴士

①内馅配料可根据喜好随意添加,一般来说素馅儿需要少许海米或者虾皮提鲜;
②面皮当中玉米面的比例可适量调整,还可加入黄豆面、小米面等粗粮。

更多美味及详细做法请点击我的美食博客:http://blog.sina.com.cn/deguoqiumi919

粗粮细做——菜团子的留言

关于粗粮细做——菜团子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
235 收藏

作者被啃包儿的其他菜谱