话梅奶酥饼干

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简介

一直就很喜欢吃日本话梅 咸酸甜的搭配想到就会流口水

不知道在哪看的说秋天要贴膘

所以这款饼干用了黄油和淡奶油混合 并且还用了全脂奶粉

热量什么的 who care?口感香酥的好像老婆饼 搭配酸溜溜的话梅肉

用量约为20块

用料  

低筋面粉 100g
玉米淀粉 30g
全脂奶粉 30g
蛋黄 1
黄油 50g
淡奶油 25g
糖粉 50g
话梅肉 15g

话梅奶酥饼干的做法  

  1. 黄油软化加糖打发,分次慢加蛋黄液使其乳化

  2. 加入淡奶油、话梅肉,粉过筛加入

  3. 用手轻轻快速揉和成团,盖保鲜膜冰箱冷藏1小时

  4. 面团上铺保鲜膜擀成1.5cm左右厚薄,用梅花模子刻成小片,轻轻铲入烤盘

  5. 预热180°C,烤12分钟,开上火180再考五分钟左右(旁边看上色)

  6. 剩下的面团揉起来放冰箱再冷藏一会拿出来重复以上操作

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