二荆条炒肉末

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简介

二荆条是川菜当中最常用的辣椒,身型细长呈条状,所以它要叫二荆条吧。这种辣椒的辣度比普通的青椒就要高出一个段位了,如果你不能吃辣却热爱川菜可以将二荆条换成大青椒,当然就没有那种香辣味道咯TT。。。
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用料  

二荆条
后腿肉
豆豉
干辣椒
老干妈
味精

二荆条炒肉末的做法  

  1. 将豆豉,蒜,干辣椒,二荆条准备好,如图所示。

    二荆条炒肉末的做法 步骤1
  2. 将后腿肉剁成肉末,你也可以选用半肥半瘦的五花肉,随你喜欢,加入生抽和料酒腌制十分钟。

  3. 油温7成热后加入豆豉,蒜,干辣椒爆香,再加入二荆条和一勺老干妈(不能吃辣的同学别加了。。。),尝尝味道,加适量盐和味精起锅。PS:默默的说,因为火大了点把干辣椒炒糊了,大家炒制的时候注意一下,油温不要过热不然就悲剧了。。。

    二荆条炒肉末的做法 步骤3
  4. 这道菜及其简单又超级下饭,夏天绝对方便快收菜。

    二荆条炒肉末的做法 步骤4

小贴士

1.买二荆条一定要买新鲜的,超市的二荆条都焉焉的,大家还是去菜市场买新鲜的辣椒炒出来更美味更香哦~
2.如果喜欢吃更嫩的肉末可以加少量生粉~
3.老干妈加不加完全看个人喜好,楼主好辣不好意思==

二荆条炒肉末的留言

  • 颓废的小kuku  3年前  
    0
    做法里忘了写肉什么时候下锅了吧?:P
    作者回复 3年前  
    豆豉,蒜,干辣椒下锅之后就可以下肉翻炒了。

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