Tiramisu 传统提拉米苏

9.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(176 份)
好极了
158
挺好
16
一般
1

简介

传统提拉米苏菜谱 意大利著名马士卡彭奶酪甜品 莫妮卡奶奶的烘培经典

▶我的新浪微博 :
http://weibo.com/davidcooking

2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
▶ Website : http://www.lacuisinedemonica.com

用料  

马士卡彭奶酪 250g
砂糖 50g
鸡蛋 2个
一点儿
拇指饼干 24个
咖啡
白兰地橙酒 或者 朗姆
可可粉

Tiramisu 传统提拉米苏的做法  

  1. 在一个容器里混合蛋黄,50克砂糖和马士卡彭奶酪。

    Tiramisu 传统提拉米苏的做法 步骤1
  2. 把蛋清打泡,在这期间加入一点盐。把打泡的蛋清加入到第一步的混合物中,倾斜容器,从下往上搅拌。

    Tiramisu 传统提拉米苏的做法 步骤2
  3. 把手指饼干浸入加了白兰地橙酒的咖啡里,然后填入这个模子四周和底部。

    Tiramisu 传统提拉米苏的做法 步骤3
  4. 加入一层第二步做好的马士卡彭混合奶酪,然后放入一层拇指饼干,再加入一层奶酪,最后再加入一层饼干。

    Tiramisu 传统提拉米苏的做法 步骤4
  5. 把顶部盖上一个盖子然后放进冰箱一夜。

小贴士

在吃之前,把它放入冷冻层半小时~这样更容易切~

Tiramisu 传统提拉米苏的留言

  • 777要发奋学习  3年前  
    16
    我想弱弱的问一下,脱模的时候是正着脱还是倒过来脱模呢?
    作者回复 3年前  
    this is upside down :)
  • kiakia  3年前  
    9
    我昨天做的混合蛋白和蛋黄时消泡了,呜呜呜,可能是混合时搅拌手法不对,这周再试试.好心疼那一盒马斯卡彭......
    作者回复 3年前  
    Did you watch the video ? Monica explained clearly this part of the recipe where you need to be vigilant :)
  • kiakia  3年前  
    6
    蛋清打泡要打到什么程度?需要打发吗?
    作者回复 3年前  
    yes : beat the egg whites until stiff
  • tsepinghan  3年前  
    1
    i've seen that video about making Tiramisu!!!
    作者回复 3年前  
    Hope you will make the recipe. Tiramisu is really yummy :)

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