全蛋蛋挞

8.2 综合评分
334 人做过这道菜
每次做蛋挞剩的蛋清屯起来最多有过10个吧,虽然蛋清好保存但是心里总是纠结,蛋白饼干和天使蛋糕都不太合胃口QAQ 试了一下全蛋的蛋挞没想到味道也非常好!蛋挞水没有蛋黄版的那么黄和细腻,不过味道也是炒鸡好喔 d=====( ̄∇ ̄*)

用料  

鸡蛋 两个
砂糖 50g
低筋面粉 10g
淡奶油 100g
牛奶 80g
香草精(可省) 2滴
蛋挞皮 12个左右

全蛋蛋挞的做法  

  1. 淡奶油,牛奶,砂糖放入小锅小火加热至砂糖溶化离火。

  2. 稍稍冷却分次加入蛋液、香草精,搅拌均匀。

  3. 将低筋面粉筛入2中,搅拌均匀没有结块。

  4. 3过筛后倒入蛋挞皮,八分满左右。

  5. 上下火中层,210度至表面金黄。

小贴士

糖量应该不用再减,除非口味非常非常淡。
用量为12个蛋挞左右,小心烫喔(`・ω・´)

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全蛋蛋挞的答疑

  • 妙妙妙妙妙_啊  3年前  
    1
    速冻的蛋挞皮做出来怎么发苦呢?
    作者回复 2年前  
    换一家买试试吧 蛋挞皮跟方子貌似没有什么关系哈。。。

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