全蛋蛋挞

8.3 综合评分
336 人做过这道菜
每次做蛋挞剩的蛋清屯起来最多有过10个吧,虽然蛋清好保存但是心里总是纠结,蛋白饼干和天使蛋糕都不太合胃口QAQ 试了一下全蛋的蛋挞没想到味道也非常好!蛋挞水没有蛋黄版的那么黄和细腻,不过味道也是炒鸡好喔 d=====( ̄∇ ̄*)

用料  

蛋挞皮 12个左右
鸡蛋 两个
砂糖 50g
低筋面粉 10g
淡奶油 100g
牛奶 80g
香草精(可省) 2滴

全蛋蛋挞的做法  

  1. 淡奶油,牛奶,砂糖放入小锅小火加热至砂糖溶化离火。

  2. 稍稍冷却分次加入蛋液、香草精,搅拌均匀。

  3. 将低筋面粉筛入2中,搅拌均匀没有结块。

  4. 3过筛后倒入蛋挞皮,八分满左右。

  5. 上下火中层,210度至表面金黄。

小贴士

糖量应该不用再减,除非口味非常非常淡。
用量为12个蛋挞左右,小心烫喔(`・ω・´)

参照这个菜谱,大家做出 360 作品

全部360个作品

 
该菜谱发布于 2013-08-28 17:36:02
6225 收藏


作者沙茶麺麺的其他菜谱

全蛋蛋挞的答疑

  • 侞淉岢苡11  2017-03-18  
    1
    没有奶油可以用什么代替
  • 我要的幸福Ing  2019-01-16  
    1
    为什么蛋挞皮的下面都是软的 烤不焦 上面又快糊了
  • 听闻往事_xnt9  2019-01-30  
    1
    淡奶油可以用别的东西替换吗
    作者回复 2019-01-30  
    不可以哦
  • 妙妙妙妙妙_啊  2014-10-11  
    1
    速冻的蛋挞皮做出来怎么发苦呢?
    作者回复 2014-12-20  
    换一家买试试吧 蛋挞皮跟方子貌似没有什么关系哈。。。
  • 诗雅1  2017-01-19  
    0
    做不了那么多,这个比例怎么算?

以上留言由作者回复后显示