可乐鸡翅

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简介

这是我们家最受欢迎的鸡翅,根据传统的配料,我又加了些炖肉料,希望大家跟我一起分享。因为平时习惯,没有量过各种配好的量,只是按自己的口味加减用量,请各位谅解。

用料  

鸡翅中 百事可乐
大葱 鲜姜
老抽
蚝油 花椒
八角 桂皮
小茴香

可乐鸡翅的做法  

  1. 鸡翅中化好后(鲜鸡翅忽略此步)加大葱段和鲜姜片入开水汆烫5-10分钟。

  2. 将汆烫好的鸡翅捞出洗净浮沫沥干,放入锅内。

  3. 将大葱段、鲜姜片和各种配料加入锅内,倒入可乐,以没过鸡翅为宜,开大火煮开。

  4. 煮开后看看汤汁的颜色,如觉得颜色不够深加入适量老抽。

  5. 稍煮开一会儿后,尝尝汤汁味道,加入适量盐调味。

  6. 盖锅盖,转小火,煮1小时左右,鸡翅软烂,开大火收汁,汤汁转为粘稠状时关火,装盘。

小贴士

1、我个人喜欢用百事可乐,因为它的味道比可口可乐稍甜一些,大家可根据个人口味选择可乐。
2、收汤汁时要不断搅拌,防止粘锅。
3、一般我的汤汁都收到很粘稠,晾凉之后都会变成冻,这样汤汁才会很好的挂在鸡翅上。

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