丝瓜炒花蛤

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简介

炒花蛤一定要选用棱角丝瓜,南方的特有品种,烧至熟烂,却不失口感。想着要赶在夏天的尾巴抓紧再来一份。盘底的汤汁拌饭也是超赞。

用料  

棱角丝瓜
花蛤

丝瓜炒花蛤的做法  

  1. 将买回的新鲜花蛤放置淡盐水中吐沙,后用双手包裹花蛤揉搓洗净。

  2. 丝瓜洗净去皮,切滚刀。

  3. 热锅热油放丝瓜翻炒,加入少量水,丝瓜变软后加入姜丝拌炒。

  4. 放入花蛤翻炒,下盐。花蛤开壳后即可出锅。

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