兔高兴
【冰棒葡萄串】猴子也会做
8.0
综合评分
64
人做过这道菜
包准进来的每个人都在心底默默：不就是把葡萄扔进速冻嘛。
难度为零。
所以这应该是连猴子也能做的东西，假如猴岛上也有冰箱的话╮(╯▽╰)╭吱
牙口不好的请慎重，冰的硬邦邦像子弹。相比说好吃，最主要是有趣。换个感觉吃葡萄。
难度为零。
所以这应该是连猴子也能做的东西，假如猴岛上也有冰箱的话╮(╯▽╰)╭吱
牙口不好的请慎重，冰的硬邦邦像子弹。相比说好吃，最主要是有趣。换个感觉吃葡萄。
用料
| 葡萄 | 1串 |
| 冰箱 | 1台 |
【冰棒葡萄串】猴子也会做的做法
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任意品种的葡萄或提子，个头别太小就可以。用剪刀连柄剪下葡萄粒，这样比暴力地拔去柄更可以保鲜。
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首先是洗葡萄，有很多方法可选择，个人不太喜欢牙膏法。感觉最简单的莫过于淀粉法。
用一大勺淀粉将葡萄都均匀裹上，淀粉就是勾芡用的生粉。其实用面粉也可以，但没有淀粉溶水性好,存在小小的结块问题。
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轻轻颠滚葡萄，让其表面都均匀粘附上淀粉，然后用水冲之。同时下虎爪淘几下。
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将水倒掉，再冲一次。葡萄一个个都晶莹剔透了。
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最后再用冷开水冲一下，待皮表面水分稍干（或用厨纸擦干），选拔个头均匀者数名，用烤签依次串起。紫红是带皮的，绿色是去皮了的，旨在试验哪个效果更好。
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如果没有长的烤签，可以用可爱的或者不可爱的牙签串一两个。当然完全也可以不用串，直接放进保鲜盒送入冰箱速冻层半天就行了。如果表皮水分较多，建议相互之间稍留空隙以免冻成一坨（请原谅这个字眼）。
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冻完拿出来，混了一串常温的作对比，冻过的颜色很粉嫩。
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有的人说去皮好吃，有的人表示连皮更带劲。
所以两者都试了下，个人觉得还是去皮的吃起来方便，毕竟不太习惯连皮吃。
但难易角度是一样。
去皮的先期剥皮麻烦后期吃起来容易，带皮的先期容易后期麻烦。总体而言一样一样。
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质感当然是硬和冷，不过也很甜，完全可以当夏天的棒冰串来啃。
冰葡萄和常温葡萄的断面区别请见图。
