樱花虾丝瓜炒蛋

用料  

胜瓜(丝瓜)
鸡蛋
樱花虾干
葱花
料酒
胡椒粉
水溶片粟粉
鸡粉

樱花虾丝瓜炒蛋的做法  

  1. 丝瓜去皮、洗净,切滚刀块;鸡蛋打入碗内,加少许盐、料酒、胡椒粉、水溶片粟粉打散成蛋液备用;

  2. 樱花虾干入油锅中,以150度油炸约10秒钟,捞出沥油;

  3. 锅内倒入油烧热,再倒入蛋液,炒至蛋液凝固盛出备用;

  4. 锅内留底油烧热,下入丝瓜炒软,待熟时下入炒好的蛋,加入适量的盐、鸡粉和葱花炒匀,装盘后撒上樱花虾干即可。

小贴士

丝瓜切好后,浸泡在白醋水中,可防止其氧化。

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