黑椒鱿鱼

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人做过这道菜

简介

今天看央2的厨王争霸赛 里面的中国师傅现场临时根据食材香肠和鱿鱼创造了这道菜 评委们的评价特别高 所以我也想做来吃吃看 嘿嘿
然后晚上就买了鱿鱼开做〜虽然电视里没有说这个怎么做 我就瞎猜瞎捣鼓啦 结果也很好吃丫 哈哈〜
来来大家分享下〜

用料  

鱿鱼 一只
适量
香肠(广式最好) 一小节
老抽 一小勺
生抽 两小勺
可不用
少许
番茄酱 适量
料酒 少许
黑胡椒粉 现磨的黑胡椒粉最好味哦!

黑椒鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗干净处理好 我只买了鱿鱼须就不需要切花刀了

    烧开适量水把鱿鱼烫至变色 香肠切片 烧鱿鱼的水和鱿鱼分别盛好备用 蒜剁成末

    黑椒鱿鱼的做法 步骤1
  2. 煮鱿鱼的水

    黑椒鱿鱼的做法 步骤2
  3. 制做黑胡椒汁儿 锅放油蒜末炒香 放老抽生抽料酒番茄酱和糖还有一些刚刚煮鱿鱼的水

    如果用的是腌制过的咸味香肠 烧制过程中就不要放盐了

    黑椒鱿鱼的做法 步骤3
  4. 大火烧稠 然后把鱿鱼倒进去炒一会儿均匀上色 再把刚刚剩下的煮鱿鱼的水倒进去适量然后大火煮开

    黑椒鱿鱼的做法 步骤4
  5. 一直煮到汁儿还剩三分之一时 把切好的香肠放进去炒拌一直到汁水全部收完

    黑椒鱿鱼的做法 步骤5
  6. 装盘完成!

    黑椒鱿鱼的做法 步骤6

小贴士

我本来是想用广式香肠的 哎结果拿错了。。
然后因为加了黑胡椒又加盐了所以有点咸 米娜要吸取我的教训丫!

剩下没用完的鱿鱼汤可以直接冻成冰块做高汤使用 很划算哦

黑椒鱿鱼的留言

  • 渏囡孓  7天前  
    0
    好的,准备晚上做起来,嘿嘿
    作者回复 7天前  
    嘿嘿好哒 加油做哦~
    期待你的成品哟☺️
  • 渏囡孓  7天前  
    0
    怎么看材料和制作过程都没有黑椒的影子,哪来的黑椒鱿鱼?
    作者回复 7天前  
    菜谱里面是忘记写啦 抱歉抱歉一直没有发现
    不过步骤里面有写呢 黑椒鱿鱼 是用黑胡椒和番茄酱大蒜等做成黑胡椒汁儿和鱿鱼一起熬煮的 所以就叫黑椒鱿鱼了呢

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