牙口君
黑椒鱿鱼
7
人做过这道菜
今天看央2的厨王争霸赛 里面的中国师傅现场临时根据食材香肠和鱿鱼创造了这道菜 评委们的评价特别高 所以我也想做来吃吃看 嘿嘿
然后晚上就买了鱿鱼开做〜虽然电视里没有说这个怎么做 我就瞎猜瞎捣鼓啦 结果也很好吃丫 哈哈〜
来来大家分享下〜
然后晚上就买了鱿鱼开做〜虽然电视里没有说这个怎么做 我就瞎猜瞎捣鼓啦 结果也很好吃丫 哈哈〜
来来大家分享下〜
用料
黑椒鱿鱼的做法
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鱿鱼洗干净处理好 我只买了鱿鱼须就不需要切花刀了
烧开适量水把鱿鱼烫至变色 香肠切片 烧鱿鱼的水和鱿鱼分别盛好备用 蒜剁成末
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煮鱿鱼的水
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制做黑胡椒汁儿 锅放油蒜末炒香 放老抽生抽料酒番茄酱和糖还有一些刚刚煮鱿鱼的水
如果用的是腌制过的咸味香肠 烧制过程中就不要放盐了
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大火烧稠 然后把鱿鱼倒进去炒一会儿均匀上色 再把刚刚剩下的煮鱿鱼的水倒进去适量然后大火煮开
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一直煮到汁儿还剩三分之一时 把切好的香肠放进去炒拌一直到汁水全部收完
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装盘完成！
小贴士
我本来是想用广式香肠的 哎结果拿错了。。
然后因为加了黑胡椒又加盐了所以有点咸 米娜要吸取我的教训丫！
剩下没用完的鱿鱼汤可以直接冻成冰块做高汤使用 很划算哦
然后因为加了黑胡椒又加盐了所以有点咸 米娜要吸取我的教训丫！
剩下没用完的鱿鱼汤可以直接冻成冰块做高汤使用 很划算哦
