香葱奶酪蜗牛包

用料  

面粉 220 g
土豆 110g (今天用的是50 g土豆和60 g豆渣)
盐、胡椒
新鲜酵母 8 g
牛奶 80 ml
奶酪 按口味
葵瓜子 1小把
香葱 2-3根
黄油 40 g
鸡蛋 1个

香葱奶酪蜗牛包的做法  

  1. 将酵母用少量牛奶调开

  2. 土豆煮到粉,压成泥,和豆渣、酵母混合

  3. 将面粉、牛奶、少量盐、土豆豆渣酵母泥混合均匀,揉成光滑的面团。放到温暖的地方,发酵约1小时

  4. 将香葱切圈,与软黄油、奶酪、葵瓜子混合成馅

  5. 面团发酵好后涨到两倍大

  6. 切成两份,搓圆,擀成椭圆形。不用太薄

  7. 将一半的香葱奶酪馅涂在上面,撒上盐和胡椒

  8. 沿着长边卷起来。整理一下

  9. 将做好的卷切成小段。我这次每卷切了4个。看卷有多宽,切成适当长度就好了。放在铺了烘陪纸的烤盘上。用手压一下,成面包形状(右下四个是压过的)。继续醒半小时的样子

  10. 刷上蛋液,放入预热好的烤箱,200度。先烤10分钟。然后注意着颜色,一旦颜色好了,就要在表面上铺层锡纸,然后继续烤。一共前后烤25分钟的样子就好了

小贴士

1.         今天用了豆渣完全是不想浪费。
2.         步骤10里不可偷懒,10分钟后的那两分钟里,看着烤才最保险。看我今天是上了12分钟的时间,然后跑美食家上去聊天。这颜色就有些深了。后悔不已T T。
3.  也可将香葱换成火腿,边成了火腿奶酪蜗牛包。味道同样非常好。

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