辫子面包

将牛奶加热到温热。（如果用的新鲜酵母，将酵母与少量牛奶混合。）将鸡蛋打散，留出来一点一会刷表面用。其余的蛋液、牛奶、面粉、盐、酵母放入面盆中

先用低速和面3分钟

再用高速和面5分钟

这时将软黄油，分多次慢慢加入到面团里去。每加入一块都和均匀了，再加下次。如此加完所有的黄油。面团变得有粘性而光滑。高速和面5分钟

此时就可以瞻仰传说中的薄膜了

将面盆用稍微湿的毛巾盖上，放在温暖的地方发酵1小时

面团发酵后会涨到两倍大。柔软，有弹性

将面团在撒了面粉的案板上揉捏，挤出气泡。分成三个剂子。两个稍大些，一个稍小些。盖上布，醒10分钟

将剂子搓成条。短的那根约35cm

将短的一根放中间，稍长的两根绕着短的，松松地，像麻花辫一样编起来。两端稍微往一起捏一下。将面包放在铺了烘陪纸的烤盘上，盖上布，继续发酵45分钟

这时面团涨大，不再有空隙了

刷上步骤1里留下的蛋液

撒上糖粒

放入预热好的烤箱，180度，先烤10分钟。这10分钟里可以不用留意。然后看着烤2分钟的样子，只要面包颜色烤到正好，就铺上层锡纸在表面，不然表面就糊掉咯。然后再可以不用留神地烤12分钟，即可出炉