西班牙烩饭(海鲜版)

用料  

材料:2-3人份
家庭实惠简捷版:
红青椒 一个
豌豆 若干
玉米 若干
红洋葱 一个
荷兰芹(茎或者根) 150 g
荷兰芹叶 一把
长米(生) 150 g
海鲜(冷冻) 350 g
独蒜 1个
番红花(粉末) 0.1 g
甜椒粉 1茶勺
卡宴辣椒粉(Cayenne) 1茶勺
柠檬 1个
客宴版:
以上材料,除去冷冻海鲜
去头大虾 6个
新鲜海鲜(虾、海虹、鱼肉、蟹柳、章鱼等) 350g
Wermut 80 ml
海鲜或者鸡高汤 200 ml

西班牙烩饭(海鲜版)的做法  

  1. 3.将蒜切末,红洋葱剁碎,红青椒切丁。今天用的芹菜根,也切成小丁。米饭蒸好备用。豌豆和玉米煮粉

  2. 将切好的蒜、洋葱、芹菜根、红青椒、玉米和豌豆用油炒开

  3. 加入海鲜

  4. 加入番红花粉末。注意图5和图6的颜色区别,饭会变黄

  5. 加入焖好的米饭,炒散,加入辣椒粉和卡宴辣椒粉。加盐和胡椒调味

  6. 最后撒上剁好的西芹叶,切入两瓣柠檬,即可

小贴士

客宴版:步骤4,将青菜炒开后,加入Wermut,待酒味散发;
       步骤7 加入高汤,慢慢翻炒米饭,待米饭吸饱高汤。
用餐时,将柠檬汁挤在米饭里,拌好,味道非常鲜美。
也可用烤箱制作。步骤7后,将饭同锅一起放入烤箱,160度,20分钟。口感会有些不
太一样,但是和炉子上制作出来的差别实在不太大。

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