蜜汁叉烧

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简介

初版蜜汁叉烧~~

用料  

梅肉 1斤
蚝油 2勺
老抽 2勺
腐乳汁 1勺
五香粉 1茶勺
1茶勺
白糖 3勺
红酒 2勺
蜂蜜 2勺
蒜蓉 1茶勺
生姜 2片
少许
柠檬 少许也可不用

蜜汁叉烧的做法  

  1. 将梅肉洗净后,沥干切成长条。

  2. (因为没有买到叉烧酱所以就用现有材料做了酱料-_-)将肉放在容器内浸没,高兴的话可以按摩一下更入味,放入冰箱24小时,12小时翻面。

  3. 烤箱预热,200度,烤40分钟,其中翻面3次刷上之前的酱料,快好时再刷上蜂蜜,柠檬和水混合的蜜汁。

    蜜汁叉烧的做法 步骤3

小贴士

因为对酱料没有尝试过所以以后还会改良,颜色比较偏向广式叉烧的棕色,没有那么红,不过口感还不错,瘦肥相间一点也不油腻,就是刀工有待加强。
放白酒或者黄酒都可以,反正是为了去腥,因为家里正好做了批自制葡萄酒,所以就用上了。

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