胡萝卜餐包

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简介

来自于爱和自由 的方子改编,是一款非常绵柔好吃的健康餐包!第二天第三天吃,还是一样的绵软。只是胡萝卜的水分含量不同,没有面团经验的朋友,请谨慎做~

用料  

高筋粉 250g
低筋粉 50g
酵母 4g
白砂糖 30g-50g
3g
奶粉 12g
蛋液 28g
胡萝卜茸 110g
水(注意后面小贴士) 60g~80g
黄油 18g

胡萝卜餐包的做法  

  1. 用磨茸器将胡萝卜磨成茸。

    胡萝卜餐包的做法 步骤1
  2. 将除黄油外的原材料放在一起揉至面团光滑,能拉出厚膜。

  3. 加入黄油揉至扩展阶段,放在温暖处发酵至2到3倍大

  4. 基础发酵后,将面团分割成12个大小相同的面团,滚圆松弛15分钟。然后搓成胡萝卜形状。

    胡萝卜餐包的做法 步骤4
  5. 将胡萝卜形状的面团擀平,至上而下卷起来~

    胡萝卜餐包的做法 步骤5
  6. 卷好的面团,捻紧封口。

    胡萝卜餐包的做法 步骤6
  7. 全部完成后,入烤箱进行二次发酵至二倍大。(建议发酵时,放个小水碗在烤箱里面)

    胡萝卜餐包的做法 步骤7
  8. 二次发酵完成后,涮水。烤箱同时预热180°烘焙28分钟左右,至金黄色就OK了。

    胡萝卜餐包的做法 步骤8

小贴士

水的用量要根据胡萝卜的含水量自行调整。

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