山寨版菠萝包

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用料  

材料:12个
面包:
高筋面粉300 g
全麦面粉100 g
50 g
鸡蛋1个
干酵母 半袋
温牛奶 180 ml
黄油 40g
少许
酥皮:
软黄油120 g
糖粉120 g
2g
鸡蛋 1个
牛奶 30 ml
低筋面粉250 g
布丁粉 1袋
鸡蛋 1个

山寨版菠萝包的做法  

  1. 酥皮部分:黄油用搅拌器打发,加入糖粉、鸡蛋、牛奶和面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起来,静置备用

  2. 面包部分:把所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵45分钟到1小时

  3. 将面团分成12个的剂子,滚成圆形。盖上湿的布,备用

  4. 将酥皮分成12个剂子,用手将剂子压平,像擀饺子一样擀成圆形

  5. 将酥皮包在面团外面,小心地按压,包住大部分表面即可

  6. 在酥皮上刻出菠萝花纹,放在铺了烘陪纸的烤盘上。静置30分钟

  7. 将鸡蛋打散,刷在面包表面上。放入预热好的烤箱,180度,20分钟左右。烤好后待凉

  8. 将布丁按说明做好,灌入裱花筒中,选取长而尖的裱花头。将布丁从面包侧面注入到面包中去,即可

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