米酒酱汁烤鸡腿

用料  

鸡腿 3根
土豆 3个
米酒 3大勺
生抽 2大勺;老抽 1大勺
冰糖 ;盐
姜;葱
辣椒
绍兴酒

米酒酱汁烤鸡腿的做法  

  1. 鸡腿去肥油,划花,用绍兴酒和盐腌一上午

  2. 先把鸡腿煎到金黄。拿出来,用厨房纸巾擦擦油

  3. 土豆去皮,开水里煮15分钟,切小块

  4. 用米酒,生抽,老抽和冰糖调汁

  5. 换干净锅,给少量油,烧热后给姜和辣椒炒香。把鸡腿下进去,小煎一会。浇调好的米酒酱汁,稍等一会,让酒香挥发一下,就可以加水加到没过鸡肉。盖上盖,小火保持沸腾,大约10多分钟,烧到鸡肉开始变得松弛。揭盖转大火收收汁,不要收完,收到汁开始变得浓稠即可

  6. 换个烤盘,把鸡腿和土豆放上去。锅里的汁淋一半上去。烤箱180度,8分钟。烤的时候如果不确定时间和温度,一定看着烤。不要糊了

  7. 烤的时候,把锅里剩下的一半的汁勾芡收粘稠。鸡腿烤好后浇在上面。完成

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