姜饼

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用料  

糖渍橙子 25g
杏仁糖块 100g
100g
少许
蛋白 4个
杏仁碎 25g
榛子碎 25g
面粉 50g
姜饼调料 1小茶勺
茯苓饼皮 1盒
黑巧克力 150g
白巧克力 50g

姜饼的做法  

  1. 糖渍的橙子切碎成丁

  2. 用电动打蛋器将杏仁糖块,糖,少许盐和蛋白打成均匀糊状。加入橙子丁,杏仁,榛子,面粉和姜饼调料,继续搅拌成均匀的馅

  3. 烤盘铺上烘陪纸,用厨房纸巾沾点水,将纸稍稍打湿。这样茯苓皮不会粘在上面。将茯苓皮均匀地,有间隔地铺在烘陪纸上。将2里做的杏仁馅用挤花筒,大头,挤在茯苓皮上。周边留些余地,因为烤的时候杏仁馅会有一定膨胀

  4. 将挤好的姜饼放入烤箱,180度,15分钟。热空气的话160度就好了。烤好后彻底摊凉

  5. 黑巧克力隔水加热融化,将烤好摊凉的姜饼饼面朝下,过道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾过巧克力的姜饼放在烘陪纸上等巧克力凝固

  6. 黑巧克力凝固后,就可用白巧克力在上面做装饰。白巧克力同样隔水融化。我是懒了,直接用叉子滴的。勤快的亲继续用挤花筒吧,挤出漂亮的图案

小贴士

1.没有配好的姜饼调料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己调配。

2.用糖渍的柠檬也好。

3.黑巧克力也可以用纯牛奶巧克力替代。比如我这次用的纯牛奶巧克力,因为碰巧今天超市没有的卖- -其实我更喜欢黑巧克力的...所以还是建议亲们选黑巧克力吧。

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