糍粑鱼

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用料  

鱼块
大葱
洋葱
干辣椒
花椒
仔然粉
盐;糖
生抽
香醋
料酒
Harissa
白芝麻

糍粑鱼的做法  

  1. 取适量大葱、洋葱、花椒、仔然、姜、辣椒、盐、料酒、糖、生抽、醋做成腌制调料

  2. 将鱼块和调料放入冷冻袋,开口处用夹子夹紧。放入冰箱冷冻腌制5-7天。期间每天翻动一次,让鱼好进味

  3. 将鱼取出放在簸箕上,放在阴凉通风处风干1天

  4. 锅里加油,将鱼用小火炕到金黄,取出。将腌制调料放入锅内小火炒香,需要的话加点水,放入鱼块

  5. 小火翻炒,烧10分钟。然后中火慢慢收汁。起锅时喷几滴醋,撒上白芝麻,即可

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