青红萝卜海螺汤

简介

青萝卜和其他萝卜一样,具有下气、消积、祛痰、止泻、利尿等的功效,但它肉质细密,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。
螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
用青萝卜和红萝卜外加海螺肉一起煲汤,是粤港地区的有名汤水。

配料:
南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种,甜的习称南,苦的习称北杏。止咳平喘,润肠通便,但北杏仁有小毒,不能多吃。
蜜枣滋补气血,提亮气色。

用料  

青萝卜 依个人喜好
胡萝卜 依个人喜好
海螺肉 依个人喜好
南北杏 共约20粒
桂皮 3-4块
火腿肉碎 若干
蜜枣 一颗
2片

青红萝卜海螺汤的做法  

  1. 将青红萝卜洗净,滚刀切,装盘备用

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤1
  2. 将螺肉洗净备用

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤2
  3. 配料装盘

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤3
  4. 水沸后,将螺肉、姜片倒入,继续大货煮沸。如果有白沫出现则用勺子撇掉。(如果有煲汤专用的砂锅是最好了,可惜刚搬入新家,小女子厨具还很不齐全)

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤4
  5. 海螺肉煮沸数分钟后,将青红萝卜及其他配料一并放入锅中,继续用大火,直至煮沸

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤5
  6. 随后转小火继续慢慢煮,过程中可以看看汤的颜色是否浓,甚至盛一小勺试试味道。我大概是小火又煮了半小时左右,自己感觉就差不多了。

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤6
  7. 装碗,可以开始享用啦。应该是很滋补的吧,哈哈。

    青红萝卜海螺汤的做法 步骤7

小贴士

个人觉得海螺肉比较腥,估计,入锅之前如果先用料酒和姜片腌一会儿会稍微好一些,小伙伴们可是试一试。

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