家常炖蛋

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简介

从小就爱爸爸做的炖蛋,很多时候甚至会被我当做主食,此炖蛋的做法也是在爸爸的做法上稍微加以改进的。清爽滑嫩,非常的可口,我这个20岁的姑姑也常常和3岁的小侄女一起吃,但给小朋友做的话可以尽量少放酱油O(∩_∩)O

用料  

鸡蛋 2个
料酒 少许
酱油 1/2汤匙
芝麻油 2滴
鲜鸡汁 1/3汤匙
温开水 200ml
少许

家常炖蛋的做法  

  1. 将鸡蛋打入碗中,加入少许料酒,打散打匀。

  2. 提前预备好的温开水,加入鲜鸡汁(口味吃重的可加少许盐),调匀。

  3. 温开水放凉后倒入蛋液中,边倒边沿同方向搅匀。

  4. 用调羹撇去打匀后蛋液表面的浮沫。

  5. 蒸锅中加开水,隔水蒸蛋。

  6. 蛋液凝固后,淋上芝麻油、酱油和葱,就可以食用啦。

小贴士

调味料加在开水中是承袭爸爸的做法,爸爸说这样味道会比较好把握,不确定的时候可以尝一下调味后的水。
蒸蛋的时候注意看火,凝固后记得及时取出,以防蛋蒸的太老。
鲜鸡汁我用的是太太乐的,可以代替盐和味精,相对比较健康一点。给小朋友做炖蛋的话,酱油尽量少加或不加。
P.S:手机拍照片总是手残啊TVT所以图随便看看就好。

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