煎巴沙鱼配莎莎酱

简介

巴沙鱼是一种非常便宜好吃的淡水鱼,普通的炸鱼太过油腻,这道煎巴沙鱼配莎莎酱,口味微酸,不油腻,鱼肉鲜嫩饱含汁水,青椒爽脆却没有生味儿,是一道非常简单省事的主菜。

用料  

白洋葱 一小头
青椒 1个
西红柿或圣女果 与青椒等量
巴沙鱼柳 一片
橄榄油
匈牙利红椒粉 适量
黑胡椒碎 适量
红酒醋 一小勺
大蒜 2粒
黄油 一小块
适量

煎巴沙鱼配莎莎酱的做法  

  1. 将洋葱,青椒,西红柿切丁,大蒜切沫

  2. 鱼柳非皮一面撒适量盐,黑胡椒碎,匈牙利红椒粉抹匀,腌制3-5分钟

  3. 平底锅放入黄油,等黄油颜色微棕后放入蒜末

  4. 蒜末微变色后,先下入洋葱,洋葱炒出香味后放入青椒,约3分钟后下入西红柿丁

  5. 等汁水收尽后倒入一小勺红酒醋,红酒醋蒸发后撒入适量盐调味,出锅

  6. 重新做锅,加入橄榄油,鱼柳皮一面朝下放入锅中,煎至鱼肉有一半颜色发白后,反面继续煎制大约3分钟,出锅

小贴士

洋葱,青椒,西红柿的顺序一定不能放错,否则西红柿过多的汤汁影响洋葱以及青椒的口感。
莎莎酱中用了红酒醋,也可以用半个柠檬搭配一些白葡萄酒

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