lynn001201
香芋豆豉蒸排骨
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人做过这道菜
最近好想念槟榔芋，想念芋泥的味道。想想芋泥要大量的油才能有绵滑的口感。。。就有点犯怵了。。。但这道在茶餐厅经常点的香芋豆豉蒸排骨就相对可爱很多了～上海的菜场很少能看到槟榔芋，木有关系，有万能的淘宝君～现在正是新鲜芋头上市的季节，荔浦芋头气香粉松而不粘，具有补气养肾、健脾益胃、利湿、解毒、消痒的功效，就算切片蒸熟当零食也很好吃^^
用料
香芋豆豉蒸排骨的做法
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肋排洗净，用开水烫过，加生抽、耗油、料酒、蒜汁、姜汁、李锦记蒜蓉豆豉酱、白糖、淀粉拌匀
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房主是头一天晚上拌好放冰箱第二天蒸的，如果是当天做的话，腌制半个小时以上
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槟榔芋洗净削皮
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切成大小适中的小丁，加适量盐抓匀，放置15分钟
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倒适量油，烧热后把芋丁倒入翻炒（这步可以省略，直接蒸也没问题。过油翻炒会更香，油炸也可以，只不过房主不爱油炸食物，不予考虑，这个根据个人口味自行选择哈）
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把炒好的芋丁铺在盘中
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把腌好的排骨码在芋头上面，记得每块平铺比叠在一起容易蒸熟。烧开水上锅蒸，大火15分钟左右（排骨蒸前可拌入小葱和小红辣椒圈，也可以不放.房主是颜控，红红绿绿比较美貌^^)出锅开动，特么美味啊啊啊啊啊～～～
