菜花炒肉

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用料  

菜花(散开长的这种菜花) 700g
猪肉
辣椒丝
酱油

菜花炒肉的做法  

  1. 将菜花尽可能地切成细长的条、葱姜蒜切好备用。
    好处:菜花不用过水焯,易熟,尽可能地减少营养流失。

    菜花炒肉的做法 步骤1
  2. 加入适量油后,放入少量白糖,小火溶化

    菜花炒肉的做法 步骤2
  3. 放入切好的肉片,最好肥瘦相间,将肥肉里的油用慢火煸炒出来。

    菜花炒肉的做法 步骤3
  4. 依次加入葱、姜、蒜和辣椒丝,爆锅。此时可以用中火。

    菜花炒肉的做法 步骤4
  5. 待炒出香味之后,加入菜花,大火翻炒。
    如果感觉锅里太干,可以适当加一些水。

    菜花炒肉的做法 步骤5
  6. 调小火,加盖,稍微焖上一会,可以让菜花熟一些,并且入味。

    菜花炒肉的做法 步骤6
  7. 焖2-3分钟左右,打开盖子,调至中到大火,加入少许酱油及适量的盐,翻炒几下即可装盘出锅。

    菜花炒肉的做法 步骤7

小贴士

1、炒菜加少许糖,可以使口味更柔和,也避免添加味精,伤害身体。
2、用洋葱丁爆锅,一样很香。

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