老干妈苦瓜炒鸡蛋(内附如何去掉苦瓜的苦味)

简介

无肉也吃三碗饭!

用料  

苦瓜 1根
鸡蛋 3枚
老干妈
鸡精/味精

老干妈苦瓜炒鸡蛋(内附如何去掉苦瓜的苦味)的做法  

  1. 苦瓜切开,去籽儿,切片。

  2. 撒一勺盐在苦瓜上,搅拌均匀。(这时候就该干嘛干嘛去,让苦瓜默默的在那边腌制就好)

  3. 过了一小会儿,腌制好的苦瓜会出很多水,然后用手使劲抓苦瓜,把剩余的苦水全部抓出来。(这个过程感觉特。别。爽。)

  4. 热锅,放油,倒入打好的鸡蛋(鸡蛋液里面记得加一点点的水)。

  5. 待到鸡蛋成半凝固状态后,下苦瓜。

  6. 等苦瓜和鸡蛋被炒了2分钟左右的样子,加入一大勺老干妈。

  7. 继续翻炒,知道所有食材充分融合,看起来很和谐的时候,出锅。(这个时候可以稍微加入一点鸡精或者味精)

小贴士

整个烹制过程不要放盐哟,因为之前腌制苦瓜的时候已经放了很多盐,而且老干妈本身也是咸的。

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