蓑衣黄瓜

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黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般。

用料  

蓑衣黄瓜的做法  

  1. 小红椒用剪刀,剪成细丝

  2. 姜洗净切细丝

  3. 切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了

  4. 将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断

  5. 切好的黄瓜用盐将表面唦一下

  6. 切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋

  7. 锅内做油煸香花椒

  8. 将煸好的花椒油中的花椒捞出

  9. 稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体

  10. 将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水

  11. 盖好保鲜盒的盖子晃晃匀

  12. 放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会

  13. 装盘后放入炸好的辣椒花椒油

  14. 撒上熟芝麻即可

参照这个菜谱,大家做出 71 作品

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