和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】

简介

总结简易概括后的步骤:
一,先剪须。二,开背剪。三,背剪后挑筋。
四,虾背平刀破。五,虾身分两半。
六,摆盘。七,拍碎蒜泥,拌上佐料。
八,蒜泥放入虾身,上锅开蒸。
九,快蒸好前洒点葱花。
齐活!满屋子的蒜泥香啊!

用料  

大个头的基围虾
酱油
蒜(切、敲、拍、砸得越细越好)
油少许
料酒
老干妈少许 因为没有小红椒,就用这个代替了

和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法  

  1. 一,把买来的基围虾再洗一遍,排排躺好。

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤1
  2. 二,将基围虾的边须、脚剪去,耐心些。

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤2
  3. 三,用剪刀在虾背向尾部剪开,剪到底部,别太到头就行。

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤3
  4. 四,用牙签挑出虾线

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤4
  5. 五,按住虾,顺着剪开的地方再用刀划开一刀

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤5
  6. 六,把虾尾往两边摊开,用硬物敲打平

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤6
  7. 七,把所有的虾用一样的方式都准备好

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤7
  8. 八,准备一个盘,把虾绕一圈摆放好,这样样式也美观

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤8
  9. 九,把蒜蓉切,拍,打,各种方式弄碎,越细越好。然后把所有调料都混合蒜蓉均匀拌好,留作备用

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤9
  10. 十,将蒜蓉分放在虾背上面

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤10
  11. 十一,在锅中加入适量的水,将虾放在上面蒸6-7分钟

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤11
  12. 十二,拿出来后再在上面撒适量的葱花提香

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤12
  13. 十三,齐活,上菜!

    和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的做法 步骤13

小贴士

PS:注意点
尽可能挑个头大点的虾;
时间不宜蒸的过长;
蒜一定要打成泥,细点少点提香就好,这次我放的略多了;
葱花是出锅前撒点用以点缀即可;
然后,没有然后了,这道菜的独特之处就是简单,摆盘轻松又不失美感,而且味道鲜香!

和我一起做简单却不失美味的【蒜蓉开背虾】的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 47 个作品

 
该菜谱创建于
1269 收藏