【金字美食厨房】手撕火腿

2 人做过这道菜
火腿之物向来被众人理解为万能调味品,殊不知单独拎出来也是一道惊才艳艳的美味。手撕火腿制作简单,但不失原有火腿的时间芬香。

原料最好采用金华火腿,肉质紧致且不坚硬。金华火腿分为火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分,而中方就是这道手撕火腿中的主原材料。

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用料  

金华火腿中方
冰糖
野蜂蜜
老抽
啤酒

【金字美食厨房】手撕火腿的做法  

  1. 将火腿肉切成厚片,用水浸泡2.5小时捞出沥干。

    【金字美食厨房】手撕火腿的做法 步骤1
  2. 在锅里放入冰糖、清水加热制成糖色。

  3. 把火腿片放入锅中,再加上野蜂蜜、老抽、啤酒入味上色。

小贴士

1.手撕火腿在撕的时候要按照火腿的条纹来,顺着火腿纹理。如果烧得过头了,撕下来容易烂,如果烧得不够,又不容易撕开。
2.可以用筷子代替手。
3.少许的啤酒可以使火腿变得酥软。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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