干炒黑鱼

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简介

结实的黑鱼肉块,吃着好爽啊~~

用料  

黑鱼一条
小笋几根
雪菜若干
常规作料

干炒黑鱼的做法  

  1. 黑鱼洗净,切块。

  2. 起油锅,放生姜片,入黑鱼块,加料酒,翻炒。

  3. 如太干,有结锅现象就略微加水,加笋片,适量雪菜,继续翻炒。

  4. 加盖略煮,加适量味精即可起锅。

小贴士

黑鱼常见是酸菜鱼的烧法,肉质滑嫩,但此法炒制,黑鱼肉块非常结实,有嚼劲。为防结锅,可放少量水,切不可过多。

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