意面 | 根据自己的饭量和人数 |
番茄 | 1个 |
油浸凤尾鱼 | 4-8条 |
无核黑橄榄 | 8-10个 |
蒜瓣 | 2-4个 |
干辣椒 | 2-4个 |
cpers(刺山柑,或者腌酸豆) | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
罗勒(新鲜最佳,可用干的) | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
准备好各项食材,番茄切块,凤尾鱼切碎,蒜切片,干辣椒切碎
烧热锅,放入一点油浸凤尾鱼里面的油,再倒点橄榄油,等油热了可以放入蒜瓣煸香
这时另起一锅开始煮意面,记得加盐和一点橄榄,增加味道而且不会粘连
然后依次在平底锅中放入干辣椒和辣椒粉
随后加入凤尾鱼、黑橄榄和番茄,煸炒,一定要中小火
如果番茄出水不多,可以加入一两勺煮意面的水,让它汤汁更粘稠
最后加入罗勒和黑胡椒调味,如果觉得不够咸可以稍微加一点盐,但是凤尾鱼自身很咸所以一般不需要再放盐,转小火稍炖一会
最后把煮好的意面沥干大部分水分,倒入平底锅,搅拌均匀,出锅盛盘亦可。