碎碎平安(碎炒臭豆腐)

简介

臭豆腐,闻着臭,吃着香,是很好的下饭菜。(地方特色浓郁,江浙一带较常见)

用料  

臭豆腐一盒
香菇
肉末
桂林辣酱
常规作料

碎碎平安(碎炒臭豆腐)的做法  

  1. 肉末加料酒翻炒。

  2. 加入切碎的香菇末与臭豆腐,继续翻炒。

  3. 继续翻炒,可加少量水。

  4. 依个人喜辣程度加桂林辣酱,加盐后翻炒,最后加适量味精起锅。

小贴士

因臭豆腐属于腌制食品,翻炒过程要略长,充分炒熟,以起到充分杀菌。(此菜具有地方特色,江浙一带比较常见。)

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