豆渣蜜红豆吐司
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arlene_0226
磨完豆浆后剩下的大量豆渣比较难处理，做成面包既方便又有营养
用料
| 高筋面粉（酵头） | 140g |
| 细砂糖（酵头） | 16g |
| 低筋面粉（酵头） | 60g |
| 水（酵头） | 160g |
| 新鲜酵母（酵头） | 4g |
| 高筋面粉 | 100g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 豆渣（干） | 80g |
| 黄油 | 28g |
| 奶粉 | 10g |
| 盐 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 细砂糖 | 40g |
| 水 | 适量 |
| 蜜红豆 | 适量 |
豆渣蜜红豆吐司的做法
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混合酵头全部材料，发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝
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加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大
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排气后分三份，滚圆，松弛20分钟
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逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，包入蜜红豆，再由上而下紧密卷起
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于温暖湿润处进行最后发酵，发到8分满
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预热，烤箱下层，180度40分钟
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这是用多余的面团烤的蜜红豆小餐包
