豆渣蜜红豆吐司

简介

磨完豆浆后剩下的大量豆渣比较难处理,做成面包既方便又有营养

用料  

高筋面粉(酵头) 140g
细砂糖(酵头) 16g
低筋面粉(酵头) 60g
水(酵头) 160g
新鲜酵母(酵头) 4g
高筋面粉 100g
低筋面粉 40g
豆渣(干) 80g
黄油 28g
奶粉 10g
1茶匙
鸡蛋 50g
细砂糖 40g
适量
蜜红豆 适量

豆渣蜜红豆吐司的做法  

  1. 混合酵头全部材料,发酵至鼓起后回落,内部充满蜂窝

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤1
  2. 加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜,加黄油,揉到扩展状态,发酵2倍大

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤2
  3. 排气后分三份,滚圆,松弛20分钟

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤3
  4. 逐个擀开,翻面,左右分别向中间折,压实,包入蜜红豆,再由上而下紧密卷起

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤4
  5. 于温暖湿润处进行最后发酵,发到8分满

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤5
  6. 预热,烤箱下层,180度40分钟

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤6
  7. 这是用多余的面团烤的蜜红豆小餐包

    豆渣蜜红豆吐司的做法 步骤7

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