肉汁卤油豆腐

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简介

吃完红烧肉剩下的卤汁,不是只能用来拌饭那么简单的;你可以用它炮制下一道菜肴,成为红烧肉的周边。

用料  

油豆腐
鸡毛菜
红烧肉卤汁

肉汁卤油豆腐的做法  

  1. 油豆腐用开水烫洗干净,挤干水分后放入炒锅中,倒入红烧肉卤汁,加适量(视卤汁多少而定)清水,大火烧开转文火焖煮至少半小时;

  2. 待油豆腐煮软并吸饱卤汁后,根据咸淡补充调味;另起油锅煸炒鸡毛菜,出锅衬盘,摆上卤汁油豆腐即可。

小贴士

油豆腐是容易吸味的食材,煮软煮透会非常入味;尤其适合用浓郁的卤汁进行再加工,这是让家常菜经济又美味的好方法;用家人的评论来形容:味道很融合。

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