叉烧(电饭煲)

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简介

叉烧的名字听了也让人垂涎欲滴,听说现在有叉烧酱自己做叉烧就简单得多,配料也不需繁杂,一个念之头下就开始准备做叉烧了。说实这是第二次做叉烧,第一次用微波炉做,时间控制不好,成品惨败了,后来改用电饭锅,效果不错!希望大家喜欢,谢谢!

用料  

五花肉 一斤
金唛叉烧酱 4勺
蒜头 7粒
料酒 少量
酱油 少量
蜜糖 少量

叉烧(电饭煲)的做法  

  1. 将五花肉洗净沥干水,用刀背轻轻剁松肉,切小段放在保鲜盒里。

  2. 放入蒜头(拍扁或剁碎)、料酒、少量生抽、蜜糖(不加也可以)、金唛叉烧酱用手搅拌均匀,让每段肉都沾满酱汁。盒上盖,放在冰箱腌制8小时以上。

    叉烧(电饭煲)的做法 步骤2
  3. 电饭煲底涂上一层薄薄的油,按下煮饭键微微加热油,待听到油热声后,打开盖平铺肉段在煲内,煮两分钟。

  4. 待闻到香气一分钟后打开盖,翻转肉面,煮两分钟后,再翻一次,用筷子插入,看肉熟了未,若没有熟,待电饭煲跳到保温,保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。

  5. 想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮,倒入碟里。

    叉烧(电饭煲)的做法 步骤5

小贴士

1、蜜糖可以不放,叉烧酱的成分已含蜜糖。但加了,煮出来不太咸,略有点甜。
2、最佳腌制效果是24时间,但我通常腌制过夜,第二天煮,也很入味。
3、电饭煲放油时要均匀在底部涂油,油不需太多,花肉在煮的过程有油出。
4、放肉下锅时,不要倒入酱和蒜头,容易糊、焦。
5、在电饭煲煮时记得翻肉,要不也易糊的。

叉烧(电饭煲)的留言

  • 俄罗斯厨师  2年前  
    1
    你好,想问下你用的电饭煲都是最普通的电饭煲吗?
    作者回复 2年前  
    我用的是普通的电饭锅!

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