宫保鸡丁

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用料  

鸡胸肉
花生
干辣椒,花椒粉,白胡椒
淀粉,葱
料酒,生抽,老抽,醋,糖,盐

宫保鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉用刀背拍一下,切成大拇指甲大小的丁

  2. 料一:料酒 - 一勺;食用油 - 半勺;盐 - 半勺;淀粉 - 一勺;白胡椒 - 半勺

  3. 鸡丁放入料一中腌10分钟。葱切段备用

  4. 锅内放油,七八成热时下鸡丁炒变白(注意鸡丁可以一块块放入,不要炒糊)。放入干辣椒,葱和一勺花椒粉,炒出香味

  5. 料二:1/3勺盐,1勺生抽,2勺老抽,1勺香醋,半勺糖。

  6. 料二放入鸡丁,大火炒到粘稠干松,关火,拌入花生米即可

小贴士

味道不错,可以在此基础上调整,比如加些青豆,味道也不错

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