怡红快绿——雪碧冰镇苦瓜

简介

很适合夏天的一道创意凉菜。苦瓜纵刨成极薄的条,翠绿的舒展在冰凉的冒着小气泡的雪碧里,有柔条纷冉之态。冰镇过的苦瓜口感清脆,苦也淡成了回味,加上樱桃番茄的点缀,很当的起“怡红快绿”这四个字。

用料  

苦瓜 一根
雪碧 一碗
樱桃番茄 几枚

怡红快绿——雪碧冰镇苦瓜的做法  

  1. 苦瓜对半剖开去头尾,用勺去掉中间的囊

  2. 用刨子顺着苦瓜的纵切面刨成薄薄的长条

  3. 苦瓜在滚水中汆烫后用冷水过凉,放进冰镇好的雪碧中,再加几枚樱桃番茄点缀。

小贴士

最好用透明的玻璃容器盛装。

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