蟹棒奶油可乐饼(流心)

简介

奶油可乐饼是一道美味的日式料理,土豆的绵软、奶油的浓香让人食指大动。本品创新的加入鲜甜的蟹棒,使味道更佳丰富。咬开后马上有cheese流出,喜欢cheese的各位一定不要错过哦!

用料  

土豆 400克
淡奶油 150克
面粉 50克
蟹棒 150克(随个人喜好而定)
黄油 50克
鸡蛋 1个
淀粉 适量
面包糠 200克
适量
黑胡椒 适量

蟹棒奶油可乐饼(流心)的做法  

  1. 先把土豆削皮切成片、蟹棒切成小丁。

    蟹棒奶油可乐饼(流心)的做法 步骤1
  2. 土豆片放入水里煮软,捞出来用勺子压成泥。

  3. 平底锅放入黄油,待化开后加面粉炒匀,之后加入淡奶油搅拌,完全混合之后,把奶糊倒入之前的土豆泥里搅匀。

  4. 在土豆奶糊里加入之前切好的蟹棒,适量盐和黑胡椒,搅拌。

  5. 片状芝士切成四等分,搓成小圆球备用。

  6. 把步骤4的土豆糊捏成饼状,在土豆饼中间放上芝士球,包成小圆饼(如果觉得包成小圆饼比较难,也可以先包成球状之后再轻轻压扁)。

    蟹棒奶油可乐饼(流心)的做法 步骤6
  7. 把步骤6做好的小饼放进盘子里包上保鲜膜,入冰箱冷藏室2个小时定型。

  8. 准备好淀粉、全蛋液和面包屑。把小饼依次蘸满淀粉、全蛋液和面包屑。

  9. 起油锅,油烧制7成热放入小饼,转中火炸至表面金黄捞出,沥干油装盘即可。

    蟹棒奶油可乐饼(流心)的做法 步骤9
  10. 图为切开后的cheese流心效果。

    蟹棒奶油可乐饼(流心)的做法 步骤10

小贴士

为了使可乐饼有流心效果,油炸时间不宜过短。

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