什锦炒素

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简介

荤素搭配,干活不累!
可怕的星期一到来前,来点清爽的什锦炒素,清清肠胃,抖擞抖擞精神,迎接明天的挑战!

用料  

什锦炒素的做法  

  1. 黑木耳、银耳、黄花菜、腐竹用清水泡发,藕切片,胡萝卜切细长条,青菜洗净备用。至于各种配料分类,依个人喜好。

  2. 黑木耳、银耳、黄花菜滤干水,热锅放入双耳和黄花菜翻炒,烘干水,盛出备用。

  3. 热锅放油,滑入藕片、胡萝卜,翻炒均匀,加入第二步烘干水的材料,加盐翻炒均匀。撒半碗水,小青菜、腐竹均匀铺在表面,加盖焖3分钟

  4. 最后,加入半勺香麻油(或者加点蚝油也能增香不少),翻炒均匀,色香味俱全的什锦炒素,上菜咯!

小贴士

炒素,顾名思义,素的一起炒,因而还可以加香菇、芽菜、豆腐皮、粉丝……
如果觉得炒素的口味有点清淡,可以加入一点海虾米,更多一份鲜味。
这个炒素的灵感来自于罗汉斋,配料简化一些,单作为斋菜,葱蒜这样的荤腥物是要不得的,所以炒素里面也没。

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