泡椒牛肉丝

21
人做过这道菜

简介

在四川重庆长大的孩子应该都吃过这道菜吧,非常家常。各家有各家的做法,各自有各自的味道,不尽相同但同样美味。有了这道菜,一大碗饭轻轻松松落肚,剩下的汤汁留着第二顿拌个小面或者炒个土豆丝,要多美有多美。

用料  

牛里脊 450克
香芹 1把
泡椒 1把
泡姜 3块
花椒 1把
料酒 适量
适量
白糖 适量
淀粉 适量

泡椒牛肉丝的做法  

  1. 把牛里脊洗干净,切成肉丝

  2. 加入2汤匙料酒、1小勺盐、1小勺糖、2小勺淀粉,抓匀腌制30分钟

  3. 把香芹洗干净,把叶子摘下来放在一边,杆子切成小段备用

  4. 把泡椒和泡姜切成丝,和花椒粒一起放在小碗里备用

  5. 锅子烧热以后加入适量油,把牛肉丝倒入油里,大火翻炒

  6. 等肉的粉红色消失后倒入泡椒泡姜和花椒粒,继续翻炒

  7. 等香味出来后,倒入芹菜杆,翻炒两下,然后倒入芹菜叶,立即关火借用余热把菜叶子炒熟

  8. 起锅前再尝一下,如果咸味不够,可以再适量加点盐

小贴士

加淀粉腌制牛肉丝是为了让牛肉口感比较嫩,但是不能过多,不然炒出来的菜有点糊糊的感觉

泡椒牛肉丝的留言

关于泡椒牛肉丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 21 个作品

 
该菜谱创建于
562 收藏

作者虹赵赵的其他菜谱