香菇咸笋老鸭汤

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这个汤除了泡发香菇和咸笋,还加了海底椰和响螺片,海底椰并非生于海底,而是棕榈科植物,有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用,响螺片又称香螺是取响螺的肉切开晒干而成,是一种海生的螺类动物,响螺片味甘性凉,具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。

用料  

老鸭 四分之一只
香菇 适量
咸笋 适量
响螺片 适量
海底椰 适量
生姜 4片
料酒

香菇咸笋老鸭汤的做法  

  1. 老鸭焯水洗净切块;

  2. 香菇 响螺片 海底椰泡发过夜;

  3. 锅里足够的水,放入鸭块,香菇,响螺片,海底椰,洗净切段的咸笋和生姜块,倒入适量料酒和泡发的一些香菇水;

  4. 大火后转小火煲2个小时,赶时间的可以用高压锅20分钟代替。

  5. 起锅前适量盐和鸡精调味就可以了;

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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香菇咸笋老鸭汤的答疑

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