牛肉汉堡包

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(28 份)
好极了
20
挺好
6
一般
1
97
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简介

起床晚就适合吃个早午餐,善于研究菜谱的@Alvin的美味厨房 认为牛肉汉堡包是不错吃的选择之一。诀窍是要用牛不同部位的鲜肉制作来才能保证柔韧的口感~~别总觉得汉堡包难做,其实很简单。周末到了,Brunch吃起来!
Creative:@cyanney
Photography:@攝影師裴永宅

用料  

牛胸肉 80g
牛里脊 80g
切达芝士 50克
汉堡面包 2
生菜 1
洋葱 1
番茄 1
培根 4片
酸奶 2汤匙
柠檬 1
初榨橄榄油
盐和研磨黑胡椒

牛肉汉堡包的做法  

  1. Step 1. 烤箱预热180摄氏度,预热波纹烤盘。将牛肉放入食物料理机切成肉糜,番茄切片,芝士2/3刨丝,1/3切薄片,洋葱切圈,汉堡面包对半切开;

  2. Step 2. 在搅拌碗中放入肉糜、芝士,淋入2汤匙橄榄油,盐和黑胡椒调味,充分搅拌,最后分成两份,用手来回拍打,做成肉圆并轻压成1.5厘米左右的肉饼;

  3. Step 3. 取平底锅入少许橄榄油预热至略微起烟,放入肉饼每面煎至出现焦糖色,一面煎2分钟,翻面煎1分钟,随后将芝士片盖在肉饼上,整锅移入烤箱烘烤约8-10分钟;

  4. Step 4. 另将面包切面向下放入波纹烤锅,烤至上色。将4片培根煎至焦香。混合1分柠檬汁和3份橄榄油,盐和胡椒调味,搅拌均匀做成油醋汁,拌入撕碎的生菜和洋葱圈;

  5. Step 5. 混合酸奶、橄榄油、盐和黑胡椒做成汉堡酱汁,依次由面包、酸奶酱汁、一片番茄、肉饼、培根、洋葱圈、面包的顺序组合汉堡,搭配柠檬气泡水即可享用。

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