柳叶蒸饺

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人做过这道菜

简介

这几天突然很想念笋干粉丝馅儿的包子,包包子又是个大工程。。。懒惰,就剁了馅儿包了有现成饺子皮的蒸饺~~~柳叶饺是房主学会的第一种饺子包法,小时候在母上大人边上看着看着就会了~~~嗯~天份就是酱紫,嘤嘤嘤~~~

用料  

柳叶蒸饺的做法  

  1. 泡发笋干。这是一个漫长的工程呐。。。想念笋干的味道,干脆一次性多泡一些。这是泡了一天一夜的样子,其实不需要泡这么久,具体时间以笋干泡软为准,中途要换水

    柳叶蒸饺的做法 步骤1
  2. 撕成小块放入高压锅,大火烧开听到响声后转小火再煮半个小时到40分钟笋干才会绵软

    柳叶蒸饺的做法 步骤2
  3. 开锅洗净剁碎

    柳叶蒸饺的做法 步骤3
  4. 腌肉馅儿。猪肉糜加生抽、料酒、五香粉、蒜汁、姜汁和一个鸡蛋,顺一个方向拌匀,放置一会

    柳叶蒸饺的做法 步骤4
  5. 泡发粉丝。烧一锅开水把粉丝烫软,捞出剁碎

    柳叶蒸饺的做法 步骤5
  6. 把笋干、粉丝和肉馅儿混合,加一勺蚝油,少许白糖以及适量食用油,拌匀

    柳叶蒸饺的做法 步骤6
  7. 取一张饺子皮,放适量馅儿在中间铺匀

    柳叶蒸饺的做法 步骤7
  8. 把皮的一端往里折一点

    柳叶蒸饺的做法 步骤8
  9. 把两边的皮左右交替往中间捏

    柳叶蒸饺的做法 步骤9
  10. 完成~(可能步骤说得不太清楚,表达能力有限,只能如此了。。。请多试几次)

    柳叶蒸饺的做法 步骤10
  11. 一圈小胖纸。。。

    柳叶蒸饺的做法 步骤11
  12. 烧开水上锅蒸。记得盘里抹些食用油。大火蒸15分钟左右,出锅^^

    柳叶蒸饺的做法 步骤12

小贴士

肉最好选肥瘦相间的。馅儿里放是食用油是非常有必要的!!!第一次的馅儿不放油蒸出来口感比较干。第二次加了食用油就好多啦~~想着油就觉得难过啊。。。下次换猪皮冻代替试试看= =

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